Публикации

• Категория: АНТРЕКОТ
  • Антрекот
    
    
    Межреберную часть мяса лося или оленя разрезают на тонкие куски, очищенные от сухожилий и излишнего жира, слегка отбивают, посыпают солью и перцем по вкусу. Жарят 5-7 минут перед самой подачей.. 12 Февраль, 2009
• Категория: БЕФСТРОГАНОВ
  • Бефстроганов
    
    
    Это блюдо может быть приготовлено из вырезки лося, а также мякоти задней части туши. Мясо нарезают поперек волокон на тонкие ломтики (2 см), отбивают, нарезают узкими полосками, наподобие домашней.. 26 Март, 2009
• Категория: БИФШТЕКС НАТУРАЛЬНЫЙ ИЗ ЛОСЕВОЙ ВЫРЕЗКИ
  • Бифштекс натуральный из лосевой вырезки
    
    
    В области поясницы под позвоночником у лосей и других крупных оленей, косуль расположены два продольных малоработающих нежных мускула, относящихся к высшему сорту под названием вырезки или.. 20 Март, 2009
• Категория: БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ. ЖАРЕНОЕ МЯСО ДИКОГО БАРАНА
  • Блюда из баранины. Жареное мясо дикого барана
    
    
    Мясо очистить от пленок и жил, удалить жир и замочить в простокваше. Потом мясо вынуть, обтереть салфеткой и нашпиговать копченым салом и чесноком (2 зубчика). Еще 2 зубчика чеснока растереть.. 26 Апрель, 2009
• Категория: БЛЮДА ИЗ КОСУЛЯТИНЫ.КОСУЛЯТИНА ОТВАРНАЯ
  • Блюда из косулятины.Косулятина отварная
    
    
    Кусок грудинки или лопатки косули обмыть, поместить в кипящую воду, добавить очищенные, промытые, крупно нарезанные коренья и пряности. Варить 1,5—2 часа, пока мясо не станет мягким. Нужно.. 27 Март, 2009